Uma salada com costeletas de frango e legumes frescos é uma refeição completa e saborosa. É ideal para uma refeição leve, mas nutritiva. Aqui está uma receita simples para você:
Ingredientes:
Para a Salada:
- 2 costeletas de frango (ou peitos de frango, se preferir), desossadas e sem pele
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cabeça de alface (ou uma mistura de folhas verdes), rasgada em pedaços
- 1 tomate grande, cortado em cubos
- 1 pepino, fatiado
- 1 cenoura, ralada ou cortada em tiras finas
- 1/4 de xícara de cebola roxa, fatiada finamente
- 1/4 de xícara de azeitonas verdes ou pretas, fatiadas (opcional)
- 1/4 de xícara de queijo feta ou queijo de cabra esfarelado (opcional)
Para o Molho:
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico ou suco de limão
- 1 colher de chá de mostarda Dijon
- 1 dente de alho picado ou amassado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Instruções:
Prepare as Costeletas de Frango:
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Tempere o Frango:
- Tempere as costeletas de frango com sal, pimenta-do-reino e, se desejar, outras especiarias como páprica ou alho em pó.
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Cozinhe o Frango:
- Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
- Cozinhe as costeletas de frango por 6-8 minutos de cada lado, ou até que estejam bem cozidas e com uma temperatura interna de 75°C (165°F).
- Retire do fogo e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar.
Prepare a Salada:
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Monte a Salada:
- Em uma tigela grande, combine a alface (ou folhas verdes), tomate, pepino, cenoura, cebola roxa e azeitonas (se estiver usando).
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Adicione o Frango:
- Fatie as costeletas de frango e coloque sobre a salada.
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Prepare o Molho:
- Em uma pequena tigela, misture o azeite de oliva, o vinagre balsâmico (ou suco de limão), a mostarda Dijon e o alho.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e misture bem.
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Finalize:
- Regue a salada com o molho e misture delicadamente.
- Se desejar, adicione o queijo feta ou queijo de cabra esfarelado por cima.
Dicas:
- Grelhar o Frango: Se preferir, você pode grelhar as costeletas de frango em uma churrasqueira ou em uma grelha, o que adicionará um sabor defumado delicioso.
- Variações: Você pode adicionar outros legumes à salada, como pimentões coloridos, abobrinha ou brócolis, conforme seu gosto.
- Nozes ou Frutas Secas: Para um toque extra, adicione nozes, amêndoas ou frutas secas, como cranberries ou damascos.
Essa salada é versátil e pode ser ajustada conforme os ingredientes que você tem em casa. Espero que você aproveite essa refeição saudável e saborosa!
